Суп из сушеных лисичек

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Сушеные лисички – 100 гр.
• Картофель – 3-4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Белая часть лука-порея – 1 шт.
• Сливки - 250 мл. или 200 г свежего сыра.
• Масло сливочное - 2 ст. л.
• Масло оливковое - 1 ст. л.
• Соль, перец (молотый черный), петрушка, специи, лавровый лист - по вкусу.

Способ приготовления

Сушеные лисички промыть и замочить в холодной воде на 30 минут. Воду процедить, добавить новую и отварить грибы 25-30 минут. Достать лисички и положить в бульон нарезанный картофель. На смеси сливочного и оливкового масел пассеровать тертую морковку и лук-порей. Через 5 минут добавить порезанные на кусочки лисички. Уменьшить огонь, томить под крышкой 10 минут и затем переложить в бульон к картофелю. Готовить 5-7 минут. Затем добавить сливки или свежий сыр, размещать. Добавить соль, перец, специи. На медленном огне готовить еще минут 10. По желанию перед подачей добавить зелень.